Suflé de chocolate negro - Receta y Preparación

Un Delicioso Suflé de chocolate negro preparado especialmente por manos profesionales quienes buscan obtener su más completa satisfacción no dude en probarlo es muy agradable y buen provecho.

Ingredientes para Suflé de chocolate negro

• Azúcar extrafino para espolvorear
• 140g de chocolate negro troceado
• 150ml de nata
• ½ cucharadita de café en polvo
• 2 cucharadas de coñac
• 3 huevos, separada la clara de la yema
• La clara de 2 huevos
• 85g de azúcar extrafino
• Azúcar glasé para decorar

Preparación de Suflé de chocolate negro

Precalentar el horno a 220ºC. Engrasar con mantequilla un recipiente y espolvorear azúcar extrafino. Fundir el chocolate, la nata y el café hasta obtener una consistencia suave. Retirar del fuego, incorporar el coñac y las yemas y batir. Dejar enfriar.

Batir las claras. Añadir el azúcar y batir hasta que la mezcla este lustrosa. Volcar una cuarta parte en el chocolate, con movimientos envolventes, incorporar a las claras restantes y envolver.

Verter la mezcla en el recipiente y pasar un cuchillo por la parte superior de las paredes del recipiente. Hornear hasta que la masa haya subido. Para la salsa, fundir el chocolate y la nata, verter el coñac y remover. Espolvorear el azúcar glasé y servir con la salsa.